Gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt

Ruck Zuck gebrannte Mandeln - und das ganze Haus duftet nach Weihnachtszauber!

Selbstgemachte gebrannte Mandeln wie vom Weihnachtsmarkt - einfach, gemütlich und perfekt für die Festtage.

Gebrannte Mandeln gehören zur Advents- und Weihnachtszeit wie Lichterketten und Plätzchenduft.

Mit dieser Anleitung zauberst du im Handumdrehen knusprige, karamellisierte Mandeln.

Perfekt für gemütliche Abende, kleine Geschenke oder als süßes Highlight auf dem Desserttisch.

Selbstgemachte, gebrannte Mandeln - ein tolles Geschenk!

1. Warum selbstgemachte gebrannte Mandeln so besonders sind

Frische statt gekaufter Convenience: Du weißt ganz genau, welche Zutaten verwendet werden.

Duftende Gewürznoten: Vanille, Zimt, 1 Prise Kardamom verleihen Weihnachtszauber.

Vielseitig einsetzbar: Als Snack, Präsente in Gläsern oder als Topping für Desserts.

Weniger Zusatzstoffe: Du kannst auf Zusatzstoffe komplett verzichten und natürliche Süße verwenden.

Ganz einfach selbst gebrannte Mandeln herstellen!

Zutaten:

• 200 g Mandeln (mit oder ohne Schale)

• 50 - 100g Zucker (weiß oder braun, nach Geschmack)

• 1 Prise Salz

• 1 TL Zimt

• 100 ml Wasser

Optional: Vanilleextrakt, Vanillezucker, 1 Prise Kardamom, ein Hauch Meersalzflocken

Hinweis zur Anpassung bei Nussunverträglichkeit!

Für eine nussfreie Variante kannst du statt den Mandeln auf Sonnenblumenkerne zurückgreifen.

Zubereitung:

• Backblech mit Backpapier auslegen.

• Zucker, Salz, Gewürze gut mischen

• Pfanne auf den Herd stellen und die Mandeln hineingeben.

• Wasser über die Mandeln gießen und gut erhitzen.

• Die Zucker - Salz - Gewürze - Mischung dazugeben.

• Unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker beginnt zu karamellisieren und die Mandeln schön glänzen.

• Rühren! Rühren! Rühren! Bis das Wasser vollständig verkocht ist.

• Der Zucker trocknet nun in der Pfanne! Er kristallisiert.

• Rühren, nicht vergessen! :-)

• Jetzt beginnt der Zucker zu karamellisieren und legt sich um die Mandeln.

• Wenn der Zucker dann wieder beginnt langsam flüssiger zu werden - Pfanne vom Herd nehmen und die Mandeln auf das mit Backpapier ausgelegte Blech schütten.

• Darauf achten, dass die nun gebrannten Mandeln möglichst einzeln liegen und dann auskühlen lassen.

Fertig ist dein knuspriges Weihnachtsschmankerl!

Jetzt kannst du sie auf einen Teller, in eine Schale geben. Was du möchtest!

Oder du füllst sie in ein hübsches Glas, ein Tütchen mit Weihnachtsmotiven darauf und verschenkst sie an liebe Menschen, z. B. deinen direkten Nachbarn und bereitest ihnen eine kleine Weihnachtsfreude.

Ein anderes tolles Geschenk findest du hier!

Viel Freude beim Knuspern dieser kleinen Köstlichkeit!

Alles Liebe

deine Tanja